在拉萨喧闹的市井中，有一位年轻的创业者，名叫次仁。1993年出生于墨竹工卡县扎西岗乡的他，虽然年仅32岁，却已在餐饮行业摸爬滚打了十余年。作为家中7个孩子中的老四，次仁早早便立志要闯出一片属于自己的天地。

　　谈起与厨艺结缘的契机，次仁的记忆回到2009年。那时初到拉萨的他四处求职无门，最终在一家藏餐厅当上保安。正是这段经历改变了他的人生轨迹。“我遇见一位特别好的厨师长，”次仁回忆道，“我恳求他收我为徒。”这个决定源于他对未来的清醒认识——保安工作难有发展，而厨艺却是一门可以安身立命的手艺。

　　在藏餐厅学习3个月后，师傅把他推荐到更高的发展平台——拉萨饭店，在此8个月的系统学习让他初窥烹饪门径。随后，一个难得的机会降临：通过西藏职业技术学院的培训项目，次仁得以前往成都锦江饭店深造3个月。这次成都之行让次仁深刻认识到西藏与区外餐饮行业的差距，“从厨房的环境到厨师的职业素养，差别太大”。次仁说。

　　怀着对技艺的渴望，次仁作出一个大胆的决定——从拉萨饭店辞职，只身前往广州继续深造3年。这段经历让他完成从学徒到专业厨师的蜕变。

　　就这样，积累了近10年经验的次仁在团结新村开设了第一家餐厅。但由于经验不足，未能准确把握市场需求，首次创业以失败告终。然而，这次挫折并没有击垮他，反而让他对餐饮行业有了深刻理解。经过反思，次仁将目光投向尼泊尔餐。

　　“经过深入研究，我发现藏餐虽然味道好，但装盘不够美观。”次仁分析道，“很多游客其实难以接受地道的传统藏餐。”基于这样的洞察，他在自己的comodo艺术餐厅率先尝试将藏餐与中餐、西餐乃至尼泊尔餐融合，用西藏特有的牦牛肉、藏鸡、藏香猪等食材，结合现代烹饪技法与摆盘艺术，开创了令人耳目一新的餐饮风格，并在此基础上成功建成萨泊瑞尼泊尔餐厅。

　　从保安到厨师，从学徒到创业者，从传统藏餐到新派融合菜，再到尼泊尔餐，次仁的每一步都走得踏实而坚定。这位年轻的餐饮人用十余年的坚持诠释着对美食的理解与追求。在他的身上，人们看到了西藏年轻一代创业者勇于创新、不畏艰难的精神风貌，也看到了传统餐饮文化在现代社会中的全新表达。